[Diary] 補充兵日記之九

　
Day 9 - 6/24/2008
倒數四天

。。。今天營站盤點，不營業。。。

AM 5:00

我居然一覺睡到五點，中間都沒有醒來耶，真是太難得了。

AM 7:00

早餐時間。早餐有 醬油 茶葉蛋，不過剝開咖啡色的蛋殼後，赫然發現裡面蛋白還是白的!!!! 這不是土雞蛋吧? 剛剛明明有看到滷汁包啊，伙房班長賣黑心茶葉蛋啦~

AM 8:00

第 4 班 專業浴廁/垃圾班 居然轉職了!!! 變成打飯班了。

這邊解釋一下「打飯班」是啥。打飯班就是每餐開飯前一小時就要先去廚房幫忙，處理端菜、添飯、盛湯等事宜，還要先準備長官餐盤與餐具。打飯班一共兩班十六人。飯後要負責洗所有的菜桶、飯桶和湯桶，還有長官的餐盤。其他弟兄的餐盤是飯後各自洗的。

在入伍前看網友寫的文章，打飯班應該是補充兵中最操的差事，而且一入伍就分好了，一直幹到退伍。我們這梯也是先抵達的桃園弟兄擔任打飯班，不知道什麼原因，最後倒數四天才換第三、第四班擔任打飯班。

我被分到打菜六人組，就是戴著口罩，站在菜桶旁邊，幫排隊吃飯的弟兄們裝菜。其餘十人則負責打掃之類的工作，所以打菜組是很輕鬆的。

AM 11:00

新打飯班第一次出動。別人要工差到十二點，打飯班十一點就可以先閃人去餐廳集合了，其實還蠻不錯的。不過第一次上手，果然手忙腳亂。作業項目不熟、物品擺放位置也不熟、更別說搞不清楚長官坐位的順序，要出哪些菜也是一片混亂。

製冰機居然壞掉了，中午的甜湯只能吃熱的。

PM 12:45
第一次打菜作業在十二點四十五分全部結束，其實還算蠻快的。不過我們大家說好，要互相幫忙，不能老有人沒事在旁邊納涼，從此 3、4 兩班就是一個 team 了。

PM 2:00

教室課。那位感覺很女性化的醫護士說他輔修中文系... 所以這堂課教中文。今天教的是蘇軾《卜算子》。我還記得內容是這樣的...

缺月掛疏桐，漏斷人初靜。
誰見幽人獨往來，縹緲孤鴻影。
驚起卻回頭，有恨無人省。
捒盡塞枝不肯棲，寂寞沙洲冷。

PM 3:00

專業的 浴廁/垃圾/打飯 團隊 - 第四班又要出發掃廁所了。不同的是今天掃的是餐廳的廁所。算是打飯與浴廁專長的結合吧 (?) 餐廳廁所和寢室廁所最大的差別在於.... 餐廳廁所小強超級多。

掃了那麼多間廁所，讓我們體會到最好用的洗淨劑是 "鹽酸"，對，就是那種塑膠罐裝的藍色液體。除了拿來刷小便斗、馬桶外，還可以洗掉牆上的皂垢、洗手台的水漬和地板的積塵，比其他清潔劑都好用。這幾天我們已經用掉 16 罐鹽酸了。

回到餐廳廁所來，噴完鹽酸後，發現很多小強從排水孔爬出來。大概是被鹽酸薰出來的，小強在鹽酸中可以活很久，大概要泡個五六分鐘才會死翹翹。男廁和女廁一共消滅了十來隻小強。

PM 5:10

才掃完廁所，馬上就要投入打飯作業了，真是一刻都不得閒。有了中午的經驗，第二次打飯就有比較明確的任務分配了。

先拿餐具。餐具櫃非常大，我記得有十六扇門。中午已經先照種類重新排列過了，餐具組先數好餐具數量，然後拿出去擺設。跟班長拿長官名單 (每天不太一樣)，排列長官桌的餐盤。

擺菜。打菜組把伙房煮好的食物端出來，包括五菜一湯一甜湯和一桶白飯。

先吃飯.... 打菜組的特權就是比所有人早吃飯，為了應付馬上就要來的人潮 (補充兵和這營區的其他人)，所以打菜組優先吃飯。

盛菜。在打菜組吃飯的同時，其他十人先裝好長官桌的餐盤，還有其他弟兄的桌上都要先排好裝湯、裝飯的小鍋子。

打菜。大概整點過半，就開始有其他單位的人來吃飯了，換打菜組上場，其他人去吃飯。補充兵弟兄都是整點才會集合，離飯菜端出來已經過了一個小時了。所以說打菜組的特權不錯啊，可以吃熱食，還可以先挑菜。只是不太習慣五點就吃晚餐，而且打菜組吃飯很趕，不像前幾天可以悠哉悠哉地慢慢吃，聊聊天。


分菜。每一餐都會有剩菜，為了不浪費食物，打菜組會把餐桶推出去給大家加菜，務求全部發光光，因為剩下來的幾乎都是倒掉。

洗餐具 part 1。分光的菜桶馬上送到廚房後面的水槽清洗。

洗餐具 part 2。洗打飯班十六人的餐具。

洗餐具 part 3。洗長官桌的餐具，約十五人。

倒廚餘。剩菜、廚餘全部集中倒大噴桶。

打掃。每餐結束都要刷一次地板，然後拖乾。水槽排水口的菜渣清乾淨。洗完的餐具放回餐具櫃做高溫消毒。所有用具擺放整齊。

結束。

為了能早點休息，大家要互相支援工作，打飯組也是要到後台洗碗、刷地的。總之，越快完成越好。

今天就醬子結束了。

令人心痛

每餐都會有很多剩菜，除了一開始煮的量就很多之外，不受歡迎的菜更是剩一堆。剩菜除了有再利用價值的會留著外，就是裝一鍋去餵狗，剩下的全部倒掉。

每餐都要倒掉很多東西，看在眼裡覺得很浪費，所以大家都有共識，能發完就盡量發完，不要有剩菜。但再怎麼努力，通常是會有剩下的。

水果、飲料我們就私下留起來，放在廚房冰櫃，打掃完再吃。其他食物就只能倒掉了，一桶一桶地往噴桶裡倒，我都不知道該說什麼了，只覺得心裡非常不舒服。

有一次早上的熱豆漿沒喝完，我們放在冰櫃裡，中午就變香甜的冰豆漿了，大家喝得不亦樂乎。還有一次剩下的蕃茄太多了，我們吃掉一半，另一半也是進了噴桶。最誇張的一次是丟掉一百多片土司，真的太奢侈了。

雖說每天每人的伙食費不過七八十元，但想不到有這麼多食物最後卻是被浪費掉的。

-